Rudarska kisla juha je mešanica mesa, zelenjave ter dišav. Za pripravo se uporabljajo predvsem svinjske nogice in repi ali pa svinjske glave. Te najprej potopijo v mrzlo vodo, jih solijo in pustijo nekaj časa vreti. Predvsem za dodatno aromo in okus dodajo jušno zelenjavo (na masti prepraženo čebulo, česen, peteršilj, zeleno, por, kolerabo, zelje, cvetačo in korenje), nato še začimbe (lovorjev list, brinove jagode, timijan in majaron). Ko se meso zmehča, vlijejo kis in vino, dodajo še poper in narezano domačo klobaso. Postrežejo s kislo smetano.